Berinjela à parmigiana ao sugo de funghi

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
• 500g de molho sugo de funghi MAGAZZINO
• 2 berinjelas em rodelas
• 2 abobrinhas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 200g de mussarela de búfala
• Sal e pimenta do reino à gosto

PREPARO
1. Salpique um pouco de sal sobre as rodelas de berinjela e deixe descansar por 20 minutos. Escorra o líquido e lave as rodelas. Seque bem, reserve.
2. Aqueça o forno a 180C por 15 minutos.
3. Cubra o fundo de um refratário com um pouco do molho de funghi. Intercale rodelas de berinjela, tomate e abobrinha sempre com um pouco de molho. Por cima disponha fatias de queijo mussarela e leve para gratinar por 25 minutos.
4. Retire do forno e sirva imediatamente com uma salada de folhas.

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